红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   将五花肉切成块状，放入锅中焯水，焯水时放入葱，姜片，料酒去腥，水开时撇去浮沫，将肉捞出过凉水洗净。

2. 2.

   热锅，开小火，将肉煎至焦黄捞出

3. 3.

   另起一锅，倒入猪油，放入冰糖炒糖色，再放入桂皮，姜片，八角，大葱炒香，放入猪肉炒匀。接着放适量生抽，老抽，一碗黄酒，接着倒入开水将肉淹没。大火烧开后，转小火炖一个小时。

4. 4.

   最后大火收汁，放入适量盐，鸡精调味即可。