藜麦小卷
藜麦小卷的做法说明
藜麦虽然有个‘麦’字，可并非我们印象中的“全麦”或是“谷物”，而是藜属植物的种子，是一种假谷，和米饭、小麦有本质上的区别。做为植物，藜麦具有肉蛋类才有的接近人体氨基酸组成的优质蛋白质，并且因为不含麸质，对麸质过敏的宝宝也可以品尝。
易消化、口感好、营养高，作为辅食添加藜麦自然也是非常合适的食材之一。今天要和大家分享的这道辅食小饼，用藜麦搭配蛋奶和低筋面粉，做一道口感柔和，奶香和蛋香味十足的可口小饼。
藜麦小卷的做法与步骤
- 第1步.
将藜麦提前放入水中浸泡约20分钟。 买回来的藜麦，如果表面含有皂角苷，可以通过浸泡的方式去除。
- 第2步.
倒入锅中，加入清水。
- 第3步.
大火烧开后转中小火，煮约25分钟。 为防止沾锅底，中途可不停对藜麦进行搅拌。
- 第4步.
在沥干水分的藜麦中磕入鸡蛋。
- 第5步.
在沥干水分的藜麦中磕入鸡蛋。
- 第6步.
倒入配方奶，继续搅拌。 一岁以上的宝宝，也可以用牛奶代替。
- 第7步.
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。 尽量选择低筋面粉，对于小一点的宝宝来说，口感柔软一些，会更加适合咀嚼吞咽。
- 第8步.
热锅，刷一层薄薄的油。
- 第9步.
将藜麦糊倒入，铺平锅底。 注意面糊的流动性，如果过稠的话，面糊流动性差，就不容易摊平摊薄，做出来的小卷不仅太厚，口感也会差一些。
- 第10步.
小火煎至底部凝固后翻面。
- 第11步.
继续煎约2分钟，即可出锅。
- 第12步.
稍微冷却后就可以卷起来啦，记得卷细卷紧实一些。
- 第13步.
切小块，开吃！
