鹰嘴豆羊肉抓饭
鹰嘴豆羊肉抓饭的做法说明
在新疆长大的南方人，心中藏着我深爱的抓饭(*๓´╰╯`๓)
鹰嘴豆羊肉抓饭的做法与步骤
- 第1步.
冷水下羊肉焯一下然后立马过凉水。
- 第2步.
热锅下点油分批次把羊肉炒一下，把羊油炒出来（分批次是因为肉太多，锅一次放不下，前面炒好的不要盛出来，炒一点加一点，继续翻炒）
- 第3步.
炒好的羊肉蒸锅倒高压锅里，加点油，压一下（也就10分钟左右这样肉会超级嫩）
- 第4步.
紫洋葱切沫（葱头可有可无），萝卜切条
- 第5步.
下洋葱和葱头，炒到出香味变色，再加入胡萝卜翻炒
- 第6步.
把鹰嘴豆和压好的羊肉连汤汁一起倒入铁锅
- 第7步.
泡好的米沥干水铺在上面（火一直是开的）
- 第8步.
加水。大火盖上锅盖焖煮十分钟转小火焖煮。（好吃点关键就在于焖，焖个30分钟左右）
- 第9步.
等待期间拌个凉菜～
- 第10步.
焖好翻一下可以吃喽╰(*´︶`*)╯
小贴士
可以加葡萄干和杏干
没买到黄萝卜，不然胡萝卜和黄萝卜各一半更好吃
焖干些更好吃
我是按照我们全家人的用料（4个大人2个孩子），人少酌情减半就好
