花式京酱肉丝
花式京酱肉丝的做法与步骤
- 第1步.
将肉丝（我买的里脊肉让卖家直接用机器切成丝了，上班族这样比较快的能做完）用盐，生抽，料酒，淀粉各一勺拌匀腌制20分钟，外面切的肉比较细，可适量加些清水。
- 第2步.
将面酱倒入碗中，加入生抽，老抽，料酒，白糖各一勺，清水两勺搅匀待用。
- 第3步.
热油锅炒肉至根根分明。炒至七成熟出锅。
- 第4步.
爆香葱姜蒜沫后加入肉丝翻炒。
- 第5步.
翻炒
- 第6步.
加入酱料，中火熬3-4分钟，加入水淀粉勾芡出锅。
- 第7步.
将香葱，香菜和胡萝卜卷成卷，斜刀切菱形块摆盘。
- 第8步.
装盘
小贴士
此配方是两至三人份量，口味适中，根据人口数量增减甜面酱的放入量，避免过甜。
