椒麻牛肉
椒麻牛肉的做法与步骤
- 第1步.
买回来的牛肉切成块，干辣椒，新鲜红辣椒，小葱，切成小段，姜切丝，大蒜切末，花椒粒备用
- 第2步.
切好的牛肉里放入生姜丝，葱段，料酒，盐腌制4个小时以上，这里忘了照相，只有脑补了
- 第3步.
腌制好的牛肉放入蒸锅中蒸熟
- 第4步.
蒸熟后的牛肉拿出放凉后切成薄片，蒸熟后的牛肉，里面汁不要倒掉了，后面要用
- 第5步.
取一锅，烧热，倒入油，油多点，烧至油冒烟
- 第6步.
倒入切好的牛肉片，炸制牛肉金黄色，如果喜欢有嚼劲一点的，可以多炸哈，炸好的牛肉盛出备用
- 第7步.
另取一锅，烧热，倒入油，也可以用之前炸牛肉的油
- 第8步.
倒入之前准备好的辅料，炒制能闻到花椒的麻，辣椒的辣，倒入之前炸好的牛肉片，翻炒均匀
- 第9步.
然后倒入之前蒸牛肉的汁水，放入盐，生抽，糖翻炒均匀即可出锅
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