家常小龙虾

家常小龙虾的做法与步骤

1. 1.

   处理虾，去虾头剪掉，虾钳单独掰断（这样吃的时候不用上手），处理虾线，剪掉腹部的须，用刷子刷干净腹部和头。 青椒洋葱切片备用。

2. 2.

   过水，水开后将小龙虾放入锅中，待变色通红之后捞起来即可，如果留了虾上半部分，可以稍微多煮一下，然后看出来去水

3. 3.

   锅里加适量炒菜量的油即可，不需要加太多油，加入红辣椒，花椒，姜爆香，倒入过水之后的小龙虾，加入料酒爆炒一下，然后加入莫过虾一大半的水盖上盖子焖煮

4. 4.

   待水剩大概1/4量是加入切好的洋葱和青椒片，继续加盖焖

5. 5.

   待水快要焖干的时候加入盐和白糖调味，炒匀后即可起锅。 美味的家常小龙虾就做好啦，这样也不会太辣，如果想吃辣的朋友可以不放洋葱，多放点红辣椒，白糖主要用来提鲜（我做烧菜类喜欢放白糖哈哈哈）