黑芝麻牛奶吐司

黑芝麻牛奶吐司的做法说明

牛奶吐司，大家都比较喜欢日式甜吐司的感觉，绵软，拉丝，香甜，奶香浓郁。这款吐司完全符合要求，使用中种法，可以延缓面包的老化速度，增添面包的风味，放三天依然柔软香醇。

第1步.
牛奶吐司
第2步.
组织细腻
第3步.
牛奶，鸡蛋，酵母，糖，盐混合均匀。夏天使用材料需要冰的。
第4步.
倒入面粉搅拌成絮状，有助提升机器揉面效率。
第5步.
放入面包机或者厨师机搅拌至扩展阶段。
第6步.
可以拉出比较厚的膜
第7步.
滚圆，覆盖保鲜膜发酵至两倍大。
第8步.
发酵后，加入黄油，揉面至完全阶段。
第9步.
直到面团可以拉出大片薄膜。揉面到位有助于增加面包的膨胀力，做出的吐司长得高。
第10步.
另外一个值得注意的问题，面团温度要控制在25度左右，温度过高容易导致面团提前发酵，导致吐司失败。因此夏天控温很重要。
第11步.
揉面结束后，开始整形。面团取出，分成两份，其中一份加入芝麻，面包机揉面2-3分钟。 1 .每一份面团分成3份，滚圆松弛15分钟 2.取一份拍打，排气，擀卷，松弛15分钟. 3.擀成牛舌状状，卷成2.5圈。
第12步.
放入吐司盒，38度，75%湿度，发酵至8分满。
第13步.
烤箱180度，上下火，45分钟。吐司上色后要加盖锡纸。
第14步.
出炉即出模
第15步.
柔软拉丝
第16步.
适合手撕着吃
第17步.
超好吃的牛奶吐司。
第18步.
吐司寿司
第19步.
柔软