Pavlova
Pavlova的食材和调料
| 鸡蛋白 | 6个或者5个（看人数） |
| cream of tartar | 1/4cup 30g |
| 香草精 | 1tsp |
| 白醋 | 1 tsp |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 冷水 | 10g |
| caster sugar | 270g（总共） |
| 烤箱预热 | 150℃ classic bake |
Pavlova的做法与步骤
- 1.
预热烤箱，将鸡蛋白硬性打发至8-9分，不流动状态
- 2.
加入cream of tartar，并加入135g caster sugar（分三次）继续打发
- 3.
完成后加入剩下的糖，凉水，香草精，玉米淀粉和白醋，搅拌均匀（搅拌！！）
- 第4步.
完成后倒至baking paper，抹成漂亮的形状后放入烤箱。25-30分钟后关掉烤箱，并将pavlova留在烤箱中直至冷却即可。
小贴士
搅拌的过程中确保没有遗漏的部分
打发至提起来没有三角形下垂，并且不会流动
