调味蘸料｜油泼辣子
调味蘸料｜油泼辣子的食材和调料
| 主料： | |
| 辣椒面（粗，香） | 一两 |
| 辣椒面（细，辣） | 半两 |
| 白芝麻 | 一大勺 |
| 香料： | |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 豆豉（可有可无） | 适量 |
| 配料： | |
| 八角、桂皮、香叶 | 适量 |
| 香葱、芹菜、大蒜、生姜 | 适量 |
调味蘸料｜油泼辣子的做法与步骤
- 第1步.
容器里配好主要材料。
- 第2步.
准备配料。
- 第3步.
花椒炒香制成粉。
- 第4步.
倒入容器中。
- 第5步.
一定要多倒一些油烧热。
- 第6步.
油温5成热，下所有配料。 炸干后捞出弃之。
- 第7步.
先倒入一大勺在容器中，搅拌均匀，以免油温太高辣椒就黑了。 油温合适再倒入剩余热油。 静置一晚，完成。
