潮汕香粽

潮汕香粽的做法说明

一直喜欢吃老爸包的肉粽，可是扬州的粽子用的是芦苇叶，嫁到汕头来，这里用的是竹叶，so，还是认真学习，就地取材吧…这一款潮汕粽子，只是针对我们自家人的口味，取材很简单，而当地的特色粽子要放很多配料的，下面也有介绍，看各人喜欢，自己选择啦……

潮汕香粽的食材和调料

粽叶	适量
糯米	3斤
排骨	适量
五花肉	适量
花生米	250g
盐	适量
五香粉	少许
生抽	少许

潮汕香粽的做法与步骤

第1步.
准备食材，花生米洗净提前一夜浸泡…糯米洗净，浸泡2-3小时…五花肉切片、排骨洗净用盐、生抽，少许五香粉腌制半小时以上……
第2步.
这次买来的是干粽叶，先浸泡半小时，洗净，再煮一大锅水，粽叶和绳子都放入锅里煮片刻…捞起沥干水分备用…
第3步.
浸泡好的花生和米沥干水分，加盐，混合均匀…
第4步.
开始包啦，加两勺米，放进肉，再加米…哈哈哈，我来找找以前考拉老师的视频，说不清楚…看看潮汕粽球怎么包的吧…
第5步.
这个是之前录的老师包甜香粽的视频…这个糯米有提前用糖水炒过…不一样的口味，也是很好吃…
第6步.
炒过的糯米，有一些粘，容易包很多…
第7步.
这是小甜粽的包法…如果是双拼大的粽球，方法也是差不多…
第8步.
好吧，看看潮汕当地的特色粽球包的啥内容？丰富吧……1、甜粽（半颗咸蛋黄、加糖水炒好的白糯米、 2颗银杏、三颗枸杞、一片桔饼）…2、咸甜双拼粽（一颗咸蛋黄、加虾米生抽蚝油五香粉调味炒好的糯米、五花肉、香肠、香菇、莲子、乌豆沙）
第9步.
先放一个乌豆沙放入底部尖角处，再放一些糯米，再加这些配料…再用糯米填满…
第10步.
OK啦，包好了，炒过的这种糯米包的粽子，直接蒸熟就好了……
第11步.
好了，言归正传，因为我们刚刚用的是生米包的粽子，所以，用高压锅，水差不多没过粽子，大火上汽后，小火1小时即可…今天米泡的时间有点短，所以用了1小时20分钟…
第12步.
马上拆一个来吃…好香啊……
第13步.
花生也特别好吃，粉粉的糯糯的…赞～