杭州卤鸭

杭州卤鸭

杭州卤鸭的食材和调料

嫩鸭	1只
姜	8片
冰糖	50克
桂皮	1块
酱油	一小碗
八角	2个
料酒	一小碗
小葱	一把打结
干辣椒	2个

杭州卤鸭的做法与步骤

第1步.
鸭子处理好
第2步.
各种料备好
第3步.
最后作品完成

小贴士

嫩鸭一只大概1400克，处理干净，清水锅里煮一下，这样做就是去除鸭的血水，然后冲洗干净，接着鸭身上抹点盐，然后把所有的料下锅放清水鸭也下入开大火把水煮开，然后开小火煮一个小时，最后大火收汁，鸭捞起，卤汤在收一下，盛起装碗，这样一只棒棒的杭州卤鸭就完成了

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