砂锅鱿鱼粥

砂锅鱿鱼粥的做法与步骤

1. 第1步.

   把干鱿鱼洗干净，用纯净水泡。 这里有两种情况说明一下: 1.如果煮粥时间赶，就直接泡一会，目的是是泡软好切一点，待会儿下锅时要煮一会儿。 2.如果有足够的时间，那么先把干鱿鱼洗干净，不要的部分清除掉，再加纯净水泡，可以泡久一点，然后用泡的这个水来煮粥，粥会非常入味。 3.赶时间的，泡的同时，洗干净米，放到砂锅里，水放多一些，直接开大火先把米煮滚 4.有条件的，可以熬骨汤，然后下米进去把粥先煮滚。

   
2. 第2步.

   今天我是赶时间煮的，只泡了20分钟不到，就拿出来洗干净，去除不要的杂质，然后切成条，泡的水不要了。同时，砂锅里的粥快煮开了。

   
3. 第3步.

   在煮粥的同时，(若大火开了，转小火) 1.把虾洗干净，去虾线(虾要连皮一起下锅)，有时间的可以在虾尾那里开一小刀。 2.瘦肉洗干净，切片，选前腿肉/颈椎肉/梅肉 比较好吃。 3.潮汕肉干:洗干净，切。 4.切姜片2-3片即可 切香菜葱小芹菜 5.自家腌的冬菜，没有的可以买井都冬菜，这个牌子跟自家腌的没两样。下一点这个冬菜，味道不要太好哦⊙∀⊙！不过不能下太多，咸！

   
4. 第4步.

   粥重新开大火， 先下瘦肉+姜丝，滚开之后下干鱿鱼，(若干鱿鱼是泡很久的，就最后一步再下)接着下肉干，滚1分钟左右，下虾+冬菜，滚开后，下香菜葱芹菜，有下冬菜的基本不用加盐了。滚了后马上关火，并端离煤气灶，否则灶上的余温会继续加热，把汁收没了。

   
5. 第5步.

   起锅，跟我老公一人一个面汤碗，上面的量是我们两个人吃的分量，大家看吃的人数下米跟其它材料。 真鲜甜！！ 好吃~不要太瘦哟！