简单易学的烤鱼
简单易学的烤鱼的食材和调料
| 草鱼 | 一条两斤左右 |
简单易学的烤鱼的做法与步骤
- 第1步.
炒配菜调料、葱 姜 蒜、郫县豆瓣酱适量酒、辣椒 花椒 盐少许、料酒 生抽各4汤匙
- 第2步.
配菜：芹菜切段、豆腐切四方块、香菇改刀，土豆切厚片。
- 第3步.
鱼去鳞然后从背部剖开。
- 第4步.
把鱼清理干净、里面的黑膜一定要清理干净。
- 第5步.
鱼用料酒、盐、少许白胡椒、葱姜腌制半小时。
- 第6步.
去掉葱姜放入预热好的烤箱，上下230度烤20分钟。
- 第7步.
烤鱼的时候开始炒配菜。葱姜蒜炒香。
- 第8步.
放花椒、豆瓣酱、辣椒炒出红油到入配菜翻炒。
- 第9步.
加入适量高汤或清水，加料酒 生抽 盐调味。（要把土豆烧熟）
- 第10步.
鱼烤好后把炒好的配菜浇到鱼上一盘色香味俱佳的烤鱼就做好了。
小贴士
郫县豆瓣酱和辣椒可根据自己的口味增加或减少。配菜可根据自己的喜好来搭配。烤鱼都是从背部剖开的。盐的用量要把握好，因为豆瓣酱里有盐。
