松软营养的【黑米吐司】

松软营养的【黑米吐司】的做法说明

周末是玩烘焙的好时间，每次都会提前想好做点什么好玩的。这款吐司的方子来自于【金永模的健康面包】一书，心水很久了，这个周末总算如愿完成。做起来非常有意思，有两个点，一个是拿煮熟的黑米饭当做馅料，还有就是使用包裹式的做法，用一块没有放黑米的小面团包住整个面团进行烘烤，我想这样做的目的应该是保护住露在表面的黑米饭，不会在烘烤的时候变硬而影响口感，第二也能起到一定的美化装饰作用，让吐司面团表面更加光滑，侧边裂纹透露出的黑米淡淡的花青素颜色，看起来非常养眼，增添不少食欲，黑米的营养在之前的博文中也有分享，黑米饭可以专门制作，也可以使用剩饭，只要不过于软烂即可。
【面团材料】
高筋粉（王后日式吐司粉）250g
砂糖 10g
盐 5g
速发干酵母 7g（我用了5g，然后另加了25g的鲁邦液种）
水 160-170g（实际使用了185g左右）
芥花籽油 10g
黑米饭 75g
【表面装饰】
蛋奶液 （鸡蛋液：牛奶:水=1:2：2）适量