红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切成2厘米的方块；过水打去白沫控干水分。

2. 2.

   锅中放油100克油；过油滤去一部分油汁后控油。（如果怕腻就多炸一会）

3. 3.

   锅中留底油，放入冰糖，炒糖；炒成黄色锅底冒泡放入生抽、老抽、料酒上色；然后向锅中加水摸过肉，再加入姜、八角，香叶、桂皮、草果。烧熟后收汁即可。