油焖金针菇
油焖金针菇的做法说明
金针菇也可以像大虾一样油焖，只要你想得到
油焖金针菇的做法与步骤
- 第1步.
一把金针菇洗净，用刀切掉根部，切掉的量大约如图所示
- 第2步.
接下来调碗汁儿:生抽一勺，耗油一勺，糖1/3勺，盐1/3勺，之后加入两勺水搅拌均匀
- 第3步.
蒜的用量需要多些，我大概准备了一整颗，把蒜切成蒜末
- 第4步.
热锅倒油，油的用量稍微多一点点
- 第5步.
等油热了之后倒入切好的蒜末，调小火煸蒜，一定不要用大火否则蒜很容易糊了
- 第6步.
等蒜末变成金黄色时盛出备用，锅里的油留着下一步煎金针菇用，这样能最大限度的放大蒜香味道
- 第7步.
把金针菇放入蒜油锅里中火煎，注意用铲子把一大把金针菇摊平些以便更好与锅接触
- 第8步.
一直煎到金针菇变软并且两面金黄
- 第9步.
倒入调好的碗汁儿，开大火，盖上锅盖稍微焖个半分钟左右就可以了，注意观察汤汁不要干锅
- 第10步.
装盘，在金针菇上撒入刚才煸好的蒜末，大功告成
