香鲜米粉鸭
香鲜米粉鸭的做法与步骤
- 第1步.
把鸭肉切小块
- 第2步.
准备好自己手工石磨磨的米粉，干辣椒
- 第3步.
蒜子，仔姜，青椒，红椒分别切好
- 第4步.
热锅倒茶油，油热后放入鸭肉煸炒
- 第5步.
炒出鸭肉出油后放入干辣椒
- 第6步.
再放盐，生抽
- 第7步.
炒出香味后倒热开水至鸭肉两至三厘米高
- 第8步.
盖上锅盖大火焖十五分钟，再改小火继续焖十五分钟，大火会让肉质快速抓紧，熟透 ，改小火能让鸭肉肉质松，软，嫩，香
- 第9步.
等水留了有三分之一时放仔姜，蒜子，青椒红椒，上面撒上盐，淋点生抽，使它们入味
- 第10步.
加入香料后快速翻炒几下让它们和鸭肉融合入味
- 第11步.
再撒上葱段
- 第12步.
最后米粉出场，一手撒米粉到鸭肉里，一手用筷子搅拌，使鸭肉均匀裹上米粉，
- 第13步.
火候掌握不好的建议用小火，我用了中火，米粉很容易熟的
- 第14步.
像这样米粉刚好，有些汤汁，吃起来不至于很干
- 第15步.
颜色也刚好
- 第16步.
香喷喷的米粉鸭出锅😍
- 第17步.
好吃看得见
- 第18步.
简单的晚餐
- 第19步.
色香味俱全
- 第20步.
每次吃好多
- 第21步.
下饭
小贴士
重要的是鸭肉要是土鸭，最重要的是米粉要是自已做的才细腻香，超市买的味道不行
