麻辣小龙虾
麻辣小龙虾的做法说明
清洗tip
1. 带手套 避免手被不安分的钳子弄伤
2.多刷几遍
3.去腮 去头部前段三分之一处
4.去除尾巴里面的肠子 捏住尾巴 底段 中间的部分 一拔即可
5.去掉肠子你会还是可以看见那条蓝色的肠子线 可以沿线剪开 帮助入味
麻辣小龙虾的做法与步骤
- 1.
佐料准备: A: 生姜切片 大葱切断 蒜头拍扁 干辣椒准备 锅里放油 要多一点 平时做菜的3倍左右 放入花椒 八角 翻炒 2分钟 倒入佐料A继续翻炒
- 2.
佐料炒香后倒入 洗干净的龙虾翻炒 龙虾变红后 倒入 料酒 白糖 酱油翻炒几下 倒入大半罐啤酒 这时可以加入 老干妈 蒜蓉剁椒酱（这个酱没有可以不放 但是要放老干妈）继续翻炒倒入剩下的啤酒 啤酒没过龙虾 就开始慢慢煮 再放一些香菜
- 3.
等煮到啤酒汤料 变成三分之一的时候 放入适量的盐
小贴士
料一定要足 吃小龙虾就贪一个辣字
红辣椒要放多一点 我一共放了两小把 蒜蓉剁椒酱是为了加辣
要放糖 当时没有冰糖 就用了白糖两勺
吃起来 麻辣里面有丝丝甜味 很赞
