秋葵鸡蛋木耳

秋葵鸡蛋木耳的做法说明

秋葵别名羊角豆、黄秋葵、黄蜀葵，营养非常丰富，常吃有益人体健康（补肾、美容养颜、降血糖、保护肠胃、减肥、抗肿瘤、消除疲劳），但部分人群不是特别适合吃秋葵。
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食；忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵，否则秋葵容易变色，味道与外观都受到影响；秋葵含有较多的钾，肾病患者应该烫过再食用，不要过量食用。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同。