温州糯米饭

温州糯米饭的做法说明

小时候各个早餐店或者路边都有卖这葱油糯米饭后来不以为然久而久之变得很少能找他现在的自己想家了就偶尔做做这个分为三大块具体怎么方便看你们

温州糯米饭的食材和调料

米
葱
八角
酱油
生抽
猪油
蒜瓣
纱布

温州糯米饭的做法与步骤

第1步.
米饭我是普通大米:糯米=1:1,米饭我是用纱布放电饭锅蒸的，纱布提前浸湿，用高压锅最好主要是最后的米圆润饱满
第2步.
往米加油这次我加的是玉米油用猪油是最好的米和油搅拌均匀然后压实、注水，米和水的比例比看情况而定，然后开始蒸饭等到电饭锅跳了立刻拔下插头然后闷个10分钟左右再开盖
第3步.
最后米饭是这样的先备用
第4步.
第二块是准备葱油，蒜瓣去皮建议划些口；香料看有什么不一定要八角；葱分为三块，葱白，中等葱绿和小葱绿
第5步.
这个葱油最好就是用猪肉没有的你们可以买些肥肉然后自己憋油
第6步.
下油油温差不多了下葱白蒜瓣八角，适当加些盐，然后把蒜瓣稍微弄开让香味更浓
第7步.
自己感觉差不多时加中等葱绿，等到都炒干了然后将这些料取出记得八角不要扔！
第8步.
最后下小葱绿然后等到干干黑黑的就可以出锅了
第9步.
最后是这样的
第10步.
第三块就是五香丁，原本是豆皮的需要将他切丝宽度不要太宽中等就好
第11步.
锅中加入热水，酱油，生抽和刚才的八角，沸腾时加入盐
第12步.
倒入五香丝这个时候开始最后的调味口味要中等偏上一点因为他要慢慢吸收最后切丁的时候会减轻他的味道；调味完成后开始小火慢焖，直到收汁
第13步.
这次我酱油放的没太多不过也不要图颜色好看然后放太多
第14步.
关火取出把水分沥干放凉备用
第15步.
凉透后取出一部分开始切丁
第16步.
米饭可以放在塑料袋里的碗里压实然后倒扣这样会好看点
第17步.
本来想放个大合照的，最后一步就是先加五香丁然后盖浇一些葱油注意适量！
第18步.
这样
第19步.
最后就是这样的了