红烧肉（家常做法）
红烧肉（家常做法）的食材和调料
| 五花肉 | 500克 |
红烧肉（家常做法）的做法与步骤
- 第1步.
五花肉薄点比较好。上面一层多的肉。片掉 猪肉皮刮刮毛。 准备姜片。整葱。 把五花肉出水。水开后，中火至少20分钟。出锅 过凉水。
- 第2步.
五花肉出水后，切成大小一致的正方形块
- 第3步.
五花肉出水后，切成大小一致的正方形块
- 第4步.
五花肉出水后，切成大小一致的正方形块
- 第5步.
葱段打结。姜拍下。一个八角。一个白尺。 三个蒜子备用
- 第6步.
锅里加底油
- 第7步.
配料除了大蒜子不要放，其他都放下去煸香。
- 第8步.
煸香后，下五花肉，把肉的水份炒干后，下糖。炒糖色。
- 第9步.
加糖。炒糖色
- 第10步.
炒成牙黄色即可。
- 第11步.
下蒜子
- 第12步.
炒
- 第13步.
加一点老抽
- 第14步.
炒匀
- 第15步.
倒入开水
- 第16步.
开水淹没肉
- 第17步.
二次加葱。
- 第18步.
加点醋。 增香，熟的也快些 煮红烧肉的时候，不要放盐。
- 第19步.
加盖。中小火煮一个小时以上
- 第20步.
直到肉在颤动， 把葱姜去除。 大火收汁
- 第21步.
大火收汁
- 第22步.
装盘。垒高一些。 四面都能看到肉
