剁椒酱
剁椒酱的做法说明
想在家做剁椒鱼头，于是有了做剁椒酱的念头，方子也是下厨房找的，谢谢前辈们！由于不太吃辣，又是试做，所以量比较少。
剁椒酱的做法与步骤
- 1.
小米椒买回洗净去蒂、晾干，开剁(绞)之前准备好蒜瓣及生姜块，没想到写菜谱，所以没拍照。
- 第2步.
涂省事，直接交给绞肉机了。依次绞完，加入糖、盐、花椒、白酒搅拌均匀。
- 第3步.
装入事先洗净晾干的玻璃瓶(老干妈玻璃瓶大小正合适)，倒入适量生食用油封口，保鲜膜裁下一条，折成三层的方块，贴在瓶口，拧盖，静置冰箱冷藏室。
- 第4步.
成品图，耐心等待……
小贴士
如果准备用刀剁，还是戴上手套吧😂
