70%中种椰蓉辫子面包
70%中种椰蓉辫子面包的做法说明
留给自己实验用，可做一个28x28屋诺金盘。面团材料参考天然气小姐70%中种吐司，做法、椰蓉馅参考啊呜椰蓉辫子面包做法
70%中种椰蓉辫子面包的做法与步骤
- 1.
中种面团混合无干粉，放冰箱冷藏12小时
- 2.
发酵好的中种面团有米酒味道，撕小块，和主面团中除黄油外的材料搅拌，用厨师机揉出粗膜。放软化好的黄油揉出薄而韧的手套膜
- 第3步.
揉好后的面团室温发酵半个小时，然后分成10个小面团，松弛20分钟。擀长方形薄片，放椰蓉馅，卷起收紧口。按扁，用刀划成3小条，编麻花辫，放烤盘里摆好造型。
- 第4步.
烤箱底部放一碗热水，烤盘放烤箱里发酵至两到三倍大，约1个半小时左右
- 第5步.
烤箱预热170度，放烤箱里上管150度下管170度中层22分钟。
