红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   准备五花肉，脸皮要薄一点

   
2. 第2步.

   冷水，肉不要切，放肉、整葱、姜片，水开煮25分钟

   
3. 第3步.

   捞出来过凉，切成正方形方块

   
4. 第4步.

   少放油，放葱、八角一个、姜片、白芷炒一下，下肉块翻炒

   
5. 第5步.

   把肉水分炒干，可小火炒干

   
6. 第6步.

   下白糖，糖要多放点，炒出芽黄色，糖炒好后放蒜头、下老抽翻炒

   
7. 第7步.

   翻炒

   
8. 第8步.

   加开水，加葱，加一点醋，改成中火炖

   
9. 第9步.

   煮的过程中不要加盐，否则时间会增长，快收汁的时候，把调料捡出来，加盐、放点老抽调色。

   
10. 第10步.

    出锅前加点香醋，尝味，再增填调料，放点鸡精，撒点小葱花。