蟹小方
蟹小方的做法与步骤
- 第1步.
材料称重，蛋清蛋黄分好
- 第2步.
玉米油+牛奶+50克细砂糖，用蛋抽搅拌至乳化。
- 第3步.
乳化后的状态
- 第4步.
筛入低粉，Z字手法翻拌
- 第5步.
分两次加入蛋黄搅拌均匀
- 第6步.
得到细腻的蛋黄糊
- 第7步.
把1/3打发好的蛋清挑进蛋黄糊里翻拌均匀
- 第8步.
再把拌好的糊倒进剩下的蛋清中，翻拌均匀
- 第9步.
我家的烤箱是80升的，我直接用烤箱自带的烤盘烤了，烤盘下面垫油布。150度烤30-35分钟
- 第10步.
出炉
- 第11步.
放凉后切成5＊5的小块
- 第12步.
海苔肉松
- 第13步.
两片之间抹沙拉酱黏合起来，再在四周和里面抹上薄薄的沙拉酱，均匀的滚上肉松
- 第14步.
喜欢这种厚厚的感觉
- 第15步.
打包
