香辣鸡爪
香辣鸡爪的做法说明
Ru的方子，就冲着欲罢不能那四个字，终于做了一次来吃，果然欲罢不能呀。
就是炒色没RU的好看。但非常软。没用原方的酒酿，倒了半瓶啤酒
香辣鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪洗净对半切开。加入姜片，八角，香叶，米酒，水开后煮足五分钟。这样才能 更好地去除鸡爪里面的异味……然后用冷水仔细洗干净。控干水分
- 第2步.
起油锅，放入冰糖至起泡，注意，不要炒焦，不然会产生苦味。我觉得我糖放少了，所以炒的颜色不好看。
- 第3步.
放入鸡爪炒匀。加入姜丝，辣椒。炒炒炒。辣椒香味好诱人
- 第4步.
上色不够我加了一点老抽。加入生抽。糖，继续炒。放入半瓶啤酒。盖过鸡爪。然后盖上盖子焖呀焖。水快干的时候打开盖子收汁。
- 第5步.
起锅，啃。欲罢不能呀……软软的，我喜欢这样的口感
小贴士
原房子使用的是酒酿。没有的话也可以用啤酒代替。
