KT翻糖立体蛋糕
KT翻糖立体蛋糕的做法说明
从收到学厨KT模时就一直有想做一个立体的KT蛋糕，昨晚终于还是拔草了。日本火烈鸟和服，裸色搭配今年的流行马卡龙色，我们的KT猫也要流行色，跟进潮流呢！
KT翻糖立体蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
牛奶和黄油一起称好
- 第2步.
全蛋和细砂糖一起放入干净的打蛋盆内
- 第3步.
手动打蛋器搅拌均匀
- 第4步.
隔水加热至蛋液40度后离火，一边加热一边搅拌
- 第5步.
加入玉米糖浆，拌匀
- 第6步.
电动打蛋器高速打发蛋液，滴落的蛋液呈现“8”字不易消失，转低俗整理气泡，大概1分钟
- 第7步.
筛入低筋面粉，上下翻拌至无干粉
- 第8步.
牛奶黄油隔水融化，保持40度左右
- 第9步.
隔刮刀倒入黄油牛奶混合物，同样翻拌的手法混合蛋糕糊
- 第10步.
面糊呈现细腻光滑的丝绸状
- 第11步.
将蛋糕糊倒入KT六寸模具和8寸方盘内，轻震去气泡，烤箱预热160度，上下火中下层，35度左右
- 第12步.
30分钟时先将KT蛋糕拿出来
- 第13步.
趁热脱模
- 第14步.
将KT和方形蛋糕切平整，两个切一样高
- 第15步.
用一张油纸，剪成KT的身子形状
- 第16步.
面包刀按图纸形状切好
- 第17步.
白芸豆沙加淡奶油，拌至顺滑的抹面状态
- 第18步.
整个KT抹好豆沙奶油后放冰箱冷藏定型
- 第19步.
白色翻糖膏用力揉匀，擀成薄片，覆盖上KT的头部和手、脚，粉色翻糖膏做好衣服
- 第20步.
白色翻糖膏加入少许的肉色色素，调匀后擀薄，裁成KT的和服
- 第21步.
在和服上用色素画好火烈鸟图案，做好眼睛和胡须
- 第22步.
在做好腰封和蝴蝶结
- 第23步.
成品
- 第24步.
成品
