酒鬼花生
酒鬼花生的做法说明
网上很多人说花生剥皮后，需要放冰箱冷冻一段时间，炸出来才脆。实践证明，不用那么费事，剥皮后直接下锅，炸出来照样酥脆可口。
酒鬼花生的做法与步骤
- 第1步.
花生米浸泡一夜，泡到发涨。
- 第2步.
剥去花生米的红衣。
- 第3步.
干辣椒和花椒适量，多少根据自己口味决定。
- 第4步.
冷油倒入花生仁，小火慢炸。
- 第5步.
铲子要不停搅动, 当锅里水泡变的很少，花生仁表面微黄，立即关火。
- 第6步.
捞出沥油。
- 第7步.
锅中淋几滴油，放入花椒，辣椒段炒香，切记油不能多，不然盐和其它调味料没法附着在花生仁表面。
- 第8步.
倒入花生米翻炒，撒适量花椒粉，辣椒粉，盐，白糖调味即可。
- 第9步.
刚炒好不脆，放凉后就酥脆了。
- 第10步.
追剧必备小零食。
小贴士
1、花生冷油下锅，小火慢慢炸，花生米才容易炸透；
2、花椒粉和辣椒粉可以多加一点，又麻又辣才正宗。
