烧卖
烧卖的做法说明
好好吃
烧卖的做法与步骤
- 第1步.
铁锅煮饭，要稍硬，水刚漫米，水开开小火，半个小时熄火
- 第2步.
肉切丁
- 第3步.
配料切丁
- 第4步.
准备好所有配料
- 第5步.
放油，生姜末炒一下，放葱花、肉丁、料酒、老抽、生抽，香菇丁、糖、盐、味精，放水，最好高汤，糖要多放点、白胡椒粉
- 第6步.
把炒好的馅料倒在煮好的糯米上，放猪油、葱花搅拌
- 第7步.
开水烫成雪花面，加冷水成团，要硬一点，醒发
- 第8步.
三光
- 第9步.
醒发20分钟后搓成长条，分剂子
- 第10步.
擀皮，用擀面杖最宽处擀边
- 第11步.
擀成美丽的花边
- 第12步.
包，在三分之二处收紧，上面的馅心往下压一下
- 第13步.
可爱
- 第14步.
蒸12分钟左右
