香辣小龙虾
香辣小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
选取红色个大的小龙虾。春季小龙虾头上的虾黄最为肥美。
- 第2步.
把买回来的小龙虾用牙刷清洗干净。
- 第3步.
在铁锅中加入清水、大葱叶、姜片
- 第4步.
放入小龙虾过水，水开三分钟就可捞起。
- 第5步.
把过水的小龙虾沥干水。
- 第6步.
在锅里倒入半斤菜油，待油温达到100度，放入沥水的小龙虾炸制表壳酥脆为止。
- 第7步.
炸好的小龙虾放一旁待用。
- 第8步.
把香辣、花椒粒放入油里继续炸。直至香味出。然后打捞出香料丢弃。
- 第9步.
按顺序放入老姜片、蒜片、豆瓣酱、美乐香辣酱、干辣椒段、仔姜片炒香
- 第10步.
再放入炸好待用的小龙虾，继续翻炒。
- 第11步.
加入啤酒继续煮，这个时候就可加入盐、生抽。一起煮。
- 第12步.
待水全部收干，放入大葱段，再翻炒一分钟。加入鸡精，起锅！
- 第13步.
美滋滋、香辣辣的小龙虾就完成了。
- 第14步.
来吧，我们来回顾下，需要准备的调料。
- 第15步.
每每的，红彤彤的一大盆。加上佐料，总共花费70元。好吃得爆。有句话，自己动手，丰衣足食！
