自制叉烧
自制叉烧的做法说明
女儿自从吃过我煮的叉烧后都不爱吃外面买的叉烧了，每次做这个她都吃不停嘴，因为女儿胃口小比较挑食所以我有空爱做些她喜欢吃的东西也好让她能多吃点。这个配方分享过给身边的很多朋友反响不错都说好吃，所以写下来以后有朋友问起可以让她们查阅，这个配方也可以做烧排骨，只是把猪肉换成排骨即可
自制叉烧的做法与步骤
- 第1步.
猪肉洗净稍微沥干一点水份，然后放入白糖、生抽，料酒，蚝油，烧烤汁拌匀腌2小时
- 第2步.
热锅放油，待油热后放入腌好的肉肉，小火慢煎，煎好一边翻过来再煎另边，两边煎至金黄色
- 第3步.
肉肉煎好后倒入之前腌过肉的汁再放蜜糖盖上锅盖小火慢煮但是要注意火候，因为糖份多容易粘底
- 第4步.
待收汁后出锅
- 第5步.
出锅稍凉后切片装碟
小贴士
肉一定要腌1.5~2小时才入味，建议用平底锅煎，今天偷懒没换平底锅效果稍差，盖上锅盖煮要密切关注收汁情况，因为糖量多稍微粗心易粘底
