红烧鸭块
红烧鸭块的做法说明
大学食堂经常有卤鸭块，回来自己做个红烧版。
红烧鸭块的做法与步骤
- 第1步.
4分一的鸭子砍成3块。洗净。
- 第2步.
灼水备用。泛白捞起即可。
- 第3步.
稍断生。
- 第4步.
热锅下油爆香姜片。
- 第5步.
下鸭块，微火，几面煎至金黄。
- 第6步.
煎到有点焦的样子以后，加入4勺生抽。
- 第7步.
翻炒上色码味。加入2勺料酒。
- 第8步.
翻炒后加入没过鸭块的开水，2克盐，大火烧开后转微火，慢煮30分钟。
- 第9步.
加入八角和辣椒干，中途翻一下，均匀入味。
- 第10步.
30分钟左右可以加入1勺白糖大火收汁。
- 第11步.
不要收到没汁只剩下油哦。
- 第12步.
香气扑鼻的鸭块就做好了哦！
