芋圆烧仙草
芋圆烧仙草的做法说明
没买到白薯，只有紫薯和红薯，红薯紫薯与木薯淀粉的比例按照100比40的比例就行了，我做的比较多，红薯紫薯各500g，木薯粉各加200g，清水70g
芋圆烧仙草的做法与步骤
- 第1步.
准备紫薯和红薯各100g，削皮切块之后就可以上锅蒸了，可以切成小块，蒸15分钟用筷子戳一下软烂即可。
- 第2步.
因为紫薯会染色，所以要分开放，不要混合到一起
- 第3步.
利用蒸红薯的时间，我们可以来做烧仙草啦，很简单，准备600ml纯净水和50g仙草粉，再加入适量白砂糖，放到锅里搅拌均匀，不喜欢吃糖可以不用加糖，用中小火煮沸之后转小火再煮10-30秒以后关火（煮的过程中要不停搅拌，防止粘锅），然后放在旁边等待它凝固就行啦，如果你做的多的话可以分开倒入模具冷却，否则会很厚，不好切块
- 第4步.
紫薯和红薯蒸熟后加适量白砂糖，搅拌碾碎
- 第5步.
在碾碎的紫薯和红薯泥中各加入40g木薯粉和15g清水，和成面团（红薯水分多，少加水，紫薯水分少，可以多加点水）
- 第6步.
将面团铺好切成小方块，撒点木薯粉，防止粘在一起，你也可以切成喜欢的形状
- 第7步.
这个时候烧仙草已经凝固成形了，倒出来切成小方块就行了
- 第8步.
我做的芋圆很多，吃不完的放到冷冻室，想吃的时候拿出来煮一下就行了
- 第9步.
最后，将水烧开，下芋圆，芋圆都漂浮上来就是熟了，先煮黄色的，煮好捞出来之后再煮紫色的，否则会染色，煮好之后将芋圆烧仙草和红豆放在碗里，再加点牛奶或者椰汁就完成啦，非常好吃！芋圆糯叽叽的😄️
小贴士
我做的芋圆和烧仙草都是放糖的，最好放点糖，不然会没有味道。
