回锅肉

回锅肉的做法与步骤

1. 1.

   锅烧热，把猪皮按压烙至金黄色，清洗干净。 加料酒，葱姜，花椒煮30分钟。 放入冰水中，擦干水分后切薄片。

2. 2.

   热锅少油，爆肉1分钟 加豆豉5，豆瓣酱15，炒出红油。 加糖1，红泡椒，生姜，中小火炒香 加酱料，爆香 加味精1,白糖1,醋1，加蒜苗 中火15秒，出锅