芒果慕斯
芒果慕斯的做法与步骤
- 第1步.
饼干搅碎备用。
- 第2步.
芒果肉分成2份，挑1/3好看成型的备用。
- 第3步.
2/3芒果肉
- 第4步.
加入糖约20克(约9茶匙)，免煮吉利丁粉约10克(约2汤匙)。
- 第5步.
搅拌棒搅拌至糊，约350ml。另用1盆打发120克奶油至6成，即有形状，缓慢流动状。
- 第6步.
芒果糊和奶油混合均匀，调好甜味，即慕斯糊，约430ml，刚好3碗。
- 第7步.
饼干碎铺于碗底，稍微压实。倒入芒果奶油糊，再放适量芒果肉。
- 第8步.
再倒入芒果奶油糊，放1-2粒芒果丁于面装饰。冷藏3小时以上，即可食用。
