红士绒卷

红士绒卷的做法与步骤

1. 1.

   将A部分水倒容器内稍加热，倒入搅拌缸内，全蛋打到容器内，隔水稍加温后，同红士绒粉一起加入水中，低速搅匀后，加入乳化剂慢速搅匀后转快速搅拌，打发至有波纹状，用手指插入提起液体有点稠度，不易泻下即可；

2. 2.

   A,B部分搅匀后，加入C部分慢速搅匀即可；

3. 3.

   深盘底部垫一张纸，倒入面浆均匀摊平即可；

4. 4.

   烤箱预热，上火210℃，下火170℃，烤10分钟，转炉，再烤3分钟即可；

5. 5.

   将D部分打发，装入裱花袋，剪开口，待用；

6. 6.

   出炉待冷却后脱模，切除边缘部分，裁成3等份长18.5cm/长方块；

7. 第7步.

   取一块平铺在牛皮纸上，蛋糕面皮朝上，在底端留有3cm间隙处用裱花袋挤入一条淡奶油，借助工具水管，从底部慢慢往上压实卷起；

   
8. 8.

   逐个整成卷状后，稍冷冻片刻，再将每条红士绒卷切成约2cm厚的若干等份，即可。