台式奶茶、柠檬果茶(自用)
台式奶茶、柠檬果茶(自用)的食材和调料
| ⭐台式奶茶(冰)： | |
| 锡兰红茶 | 10g |
| 开水(泡茶用) | 350ml |
| 植脂末 | 45g |
| 果糖 (或白糖) | 果糖35g (或白糖适量) |
| 冰块 | 200g |
| ———————— | |
| ⭐台式奶茶(热)： | |
| 锡兰红茶 | 10g |
| 开水 | 350ml |
| 植脂末 | 45g |
| 果糖 (或白糖) | 果糖35g (或白糖适量) |
| 开水 | 175ml |
| ———————— | |
| ⭐柠檬果茶(冰)： | |
| 锡兰红茶 | 10g |
| 开水 | 350ml |
| 柠檬 | 三片(捣汁) |
| 果糖 (或白糖) | 果糖60g (或白糖适量) |
| 冰块 | 200g |
| 饮用水 | 75ml |
台式奶茶、柠檬果茶(自用)的做法与步骤
- 1.
浓茶汤：10克茶叶加350ml水(茶、水比例1：35)，闷泡6分钟(不要搅拌)，后过滤，保温备用。
- 2.
⭐奶茶（冰）： 取200ml浓茶汤加入45g植脂末、35g果糖搅拌均匀，最后加入200g冰块雪克出品即可！ ⭐奶茶（热）： 取225ml浓茶汤加入45g植脂末、35g果糖搅拌均匀，最后加入175ml的开水搅拌出品即可！ ⭐柠檬果茶（冰）： 雪克壶中加入三片黄柠檬（捣汁）、60g果糖、200g冰块，最后倒入175ml浓茶汤与75ml纯净水雪克出品即可!
小贴士
浓茶汤泡出来会有剩余，可自己算比例。
