蚵仔煎
蚵仔煎的做法与步骤
- 第1步.
牡蛎饱满个大饱满，将内脏去除，清洗干净
- 第2步.
用料酒和白胡椒粉腌制五分钟
- 第3步.
红薯淀粉加少量水，放入盐、白胡椒粉，搅拌均匀
- 第4步.
鸡蛋打散备用
- 第5步.
锅中倒油，油量稍微多一些，油热后，放入牡蛎翻炒
- 第6步.
炒至牡蛎水分蒸发后，倒入搅拌均匀的红薯淀粉混合液，不要搅拌，待定型后倒入鸡蛋液
- 第7步.
倒入鸡蛋液后，如果喜欢整张的，不要搅散，等凝固后翻面，如果喜欢小块的，可以适当分成块状
- 第8步.
洒上青蒜末，翻面，两面都凝固后就可以出锅了
- 第9步.
倒入番茄酱就可以食用啦
