四叶草馒头
四叶草馒头的做法说明
这次调整了菠菜汁的量，做出来是淡淡的浅绿色，很春天的感觉~
此配方可做10个馒头，怕吃不完的话可以减半操作~
四叶草馒头的做法与步骤
- 第1步.
100g菠菜加入240g水榨汁，过滤之后，取 225g菠菜汁备用。 把菠菜汁、面粉、干酵母一起放入厨师机桶里。
- 第2步.
揉成一个光滑的面团。
- 第3步.
放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议温度28度，一个小时。发酵至2倍大即可。
- 第4步.
发好之后取出，在面板上不断的按压排气，一边揉一边揣入干面粉，排气到位做出来的馒头表面才是光滑的。
- 第5步.
然后分成10份，滚圆盖上保鲜膜。
- 第6步.
取一个面团，用手掌压成厚圆饼状。
- 第7步.
用刀平均切成 8等份。
- 第8步.
如图，每两个为一组，相对着朝左右各翻转90度，切面朝上。
- 第9步.
整形成四叶草的形状。
- 第10步.
全部做好之后，进行第二次发酵，建议 32度，半个小时。 发好之后冷水上锅蒸，水开之后继续蒸20分钟，关火之后静置5分钟再掀开盖子。
