小米蔓越莓蒸蛋糕
小米蔓越莓蒸蛋糕的做法说明
小米中蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且小米无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质。不用烤箱，用蒸出来的蛋糕很嫩很柔软，米香浓郁，营养价值更高。
小米蔓越莓蒸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
小米浸泡10个小时，浸泡过的小米沥干水份
- 第2步.
用料理机摇出小米粉
- 第3步.
蔓越莓干也用料理机摇，也可以切碎，用料理机摇出来比较均匀。
- 第4步.
全部都是这样的，很均匀。蔓越莓干也可以换成提子干，其他果干。
- 第5步.
准备材料：鸡蛋，白糖，玉米油
- 第6步.
蛋黄和蛋清分别放在两个无油无水的碗里，蛋黄加入小米粉，玉米油，切拌均匀
- 第7步.
这就是小米蛋黄糊
- 第8步.
加入摇好的蔓越莓干20克，搅拌均匀
- 第9步.
打发蛋白。先滴几滴柠檬汁，然后打发到鱼眼泡，倒15克白糖，继续中速打发，打发到有纹路时，倒入15克白糖，中高速打发，打发到纹路明显了，然后倒入15克白糖，继续高速打发，干性打发，提起来有小尖角就可以了
- 第10步.
就像这样的，提起来有直挺挺的小尖角
- 第11步.
蛋白糊分三次舀入小米蛋黄糊里，每次翻拌，切拌的手法轻轻拌均匀
- 第12步.
6寸蛋糕模具用玉米油抹一下，然后举高小米糊，倒入模具里。举高是为了消灭气泡。
- 第13步.
倒到7分满，然后震两下。用保鲜膜封住，然后锅里烧开水，水开后，模具放到锅里，蒸45分钟
- 第14步.
蒸好后不要打开盖子，闷5分钟之后打开盖子
- 第15步.
倒扣晾凉
- 第16步.
凉了之后模具就拿开了
- 第17步.
看，蔓越莓
- 第18步.
侧向看，很高
- 第19步.
切一小块
- 第20步.
近距离看看
- 第21步.
可以作为蛋糕底，裱上自制奶酪，铺上水果
- 第22步.
吃不完的要放冰箱冷冻
- 第23步.
要吃时拿出来蒸热就行
小贴士
1、称了150克小米粉，浸泡之后，用料理机摇出来，因为料理机粘了一些小米，所以摇好后我再称一次，是180克，所以要看清楚分量。
2、蔓越莓也是料理机摇好了，才称了20克的
3、开始我蒸了30分钟，发现中间不熟，所以继续蒸了25分钟，但我觉得总共蒸45分钟就好了。
