诸暨风味美食一麦花
诸暨风味美食一麦花的做法说明
麦花，也有叫做麦鸟，巧果的，这是我们诸暨端午节时常吃的一种美食。
诸暨风味美食一麦花的做法与步骤
- 第1步.
把小苏打，木糖醇，盐放入面粉里，加入130克温水揉成光滑的面团，醒面30分钟。
- 第2步.
把面团切成三份，方便操作。
- 第3步.
取一份，把其他二份用保鲜膜盖好，砧板上撒点面粉，防粘连。
- 第4步.
擀成饺子皮一样厚的薄饼，期间需要不停加面粉防止粘连。
- 第5步.
切成小块
- 第6步.
把面饼对折，然后沿着一侧，切出细细的一道道口子。
- 第7步.
翻边，用手指在中间按一下。
- 第8步.
依次把三份面团都做完。
- 第9步.
放入足量的油，开火加热至七成，关中小火，放入麦花，炸至变色翻面。
- 第10步.
炸至两面金黄，捞起。
- 第11步.
这就是诸暨麦花。
小贴士
薄饼切成大小无所谓，厚度一定要均匀
