《昨日的美食》之味噌风味萝卜半熟蛋炊饭
《昨日的美食》之味噌风味萝卜半熟蛋炊饭的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.13 #99。
大根と落とし卵のみそ雑炊
跟小时候妈妈经常做的烫饭类似。
冬日早上，来这么一碗温暖的饭，真是太舒服了。
《昨日的美食》之味噌风味萝卜半熟蛋炊饭的做法与步骤
- 第1步.
书中成品如图所示。
- 第2步.
准备原料。 米饭是前一天晚上剩下的。 我家平时吃的米饭会加入一些玉米碎，不是纯白色的。
- 第3步.
白萝卜10cm长一段，去皮后对半切成2段5cm长。 切成片后再切成粗丝。
- 第4步.
锅中加500~600ml水，放入萝卜丝，点火加热。 我这里用的是在下厨房买的Cocaba深煎锅，开口比较大，方便后面打鸡蛋进去。
- 第5步.
水开后加入适量日式高汤粉，再倒入米饭。 用小火煮到萝卜熟软。
- 第6步.
在锅中化开适量味噌，分量根据个人口味调节。
- 第7步.
再打入两个鸡蛋。
- 第8步.
煮到鸡蛋半熟即可。
- 第9步.
家里另一位不喜欢半熟鸡蛋，就直接把鸡蛋在锅里捣碎做成普通的杂炊。
- 第10步.
盛入碗中。 再加一点葱花和海苔来点缀吧。
小贴士
日式和风高汤粉没有也可以不加，味噌本身的味道就很浓郁。
除了萝卜，我觉得其他很多蔬菜也可以拿来煮，白菜、卷心菜、胡萝卜……
只要是可以用来做味噌汤的材料，都可以。
作者在后记中提示，加入韭菜也很美味。
