花胶炖牛奶
花胶炖牛奶的做法说明
吃腻了花胶炖鸡汤，换个做法，满满胶原蛋白。第一次按通常做法出来有点腥，而且冻完沉底的花胶非常硬。总结了原因，还有香港朋友的建议放红枣去腥，自创了新的破壁方式。
花胶炖牛奶的做法与步骤
- 1.
生姜加料酒烧开放凉，花胶洗净放入，盖上盖子放冰箱冷藏泡发一天。
- 2.
取出冲水剪成小块，锅中重新烧一点水放入花胶煮开，倒入破壁机打成奶白色汤。
- 第3步.
破壁后的汤倒入炖盅，加入牛奶，炼乳，红枣片和枸杞，喜欢甜一点的加点冰糖，搅拌后隔水快炖1小时。
- 第4步.
取出后用滤网滤渣放凉，放入冰箱冷藏3小时，完成。
小贴士
泡发花胶的汤里也有很多胶质，留着煮面或熬海鲜粥很棒。最后一步滤掉的渣其实也很好吃，就是冻完会不好看，不要浪费哦。
