提拉米苏
提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
先把蛋清和蛋黄分开， 蛋黄加入150克糖，打至蛋黄发白为止。
- 第2步.
Mascarpone奶酪均匀拌入打发好的蛋黄中；蛋清加入一小撮细盐，打发蛋白，再均匀拌入之前的蛋黄芝士液中。
- 第3步.
准备一玻璃容器，这样成品比较好看：）Espresso 和Amaretto混合，一半手指饼干放入，蘸湿，排列放入玻璃容器中，然后倒入一半的鸡蛋芝士液，抹平。
- 第4步.
重复第三步骤，蘸湿剩余的手指饼干，排列放到刚刚抹平的那一层，仔倒入剩余的另一半鸡蛋芝士液，抹平。
- 第5步.
均匀的撒上可可粉，放入冰箱3-4小时后，就可以享用啦：） 当然，如果隔夜放冰箱，第二天味道更好哦！
小贴士
手指饼干千万不要蘸得太湿，不然做出来的提拉米苏，虽然味道不差，但是太湿不成形。手指饼干可以买现成的，也可以自己做，我下次会分享：）糖和Amaretto的份量，可以按照自己口味来控制。Espresso里我只加了1茶匙糖，当然这个也是按照个人口味的：）正宗的提拉米苏，是不放蛋清的，可以省略，但是我个人比较喜欢加入打发好的蛋清，而且不浪费:P 还有一点很重要：鸡蛋要新鲜！！！！
好了，我的第一帖：）亲们有什么不明白的，我尽量回复：）
