腌咸鸭蛋
腌咸鸭蛋的做法说明
端午节快到了，又到了粽叶飘香，吃咸鸭蛋的季节，本人喜欢早上一碗米粥，一个腌鸭蛋，超市的咸鸭蛋不是咸的很，就是蛋黄粗糙，自己腌制的土鸭蛋细腻，咸淡适中，口感特好，而且蛋白也不用再弃用了。
腌咸鸭蛋的做法与步骤
- 第1步.
从农户手中购买的土鸭蛋，用清水洗净，放太阳下晒1一2天（出油的关键）
- 第2步.
准备一个土罐，或大玻璃瓶均可，用热水烫好罐子，晾干（可以用厨房专用纸擦干）保证无生水无油
- 第3步.
准备一袋食用盐和一瓶高度白酒
- 第4步.
用一个盆装上盐
- 第5步.
鸭蛋在白酒中浸泡3－－5分钟，充分浸泡到
- 第6步.
把浸泡好的蛋在盐中滚一遍，保证蛋全身都裹上盐
- 第7步.
剪一块保鲜膜，把裹上盐的蛋用保鲜膜包好
- 第8步.
一只只鸭蛋都滚上盐，包装好了，完成完成
- 第9步.
把包装好的鸭蛋一个个小心放入罐子，放在通风荫凉处，20一30天就可以吃上每只都流淌着油的、咸淡适中的自制咸鸭蛋。
小贴士
晒太阳是保证鸭蛋出油的关键。
