发酵版馅饼
发酵版馅饼的做法与步骤
- 第1步.
将馅饼皮所需材料盐，糖，水，面粉，酵母（埋在面粉里），猪油投入打蛋盆里，并用筷子搅拌成棉絮状。
- 第2步.
将材料揉成光滑面团，揉面过程中要观察面团太粘还是太硬，酌情加水加面粉，因为不同面粉吸水性不同，要自行调整。
- 第3步.
蒸锅加上热水，垫个蒸架，把面团放在蒸架上发酵到两倍大。
- 第4步.
面团发酵期间处理馅饼馅，把馅饼馅所有材料都混合一起，用筷子搅拌均匀。
- 第5步.
发酵好的面团分成小面团。
- 第6步.
小面团擀成小圆片。
- 第7步.
包上肉。
- 第8步.
整形成一个个包子状，稍微压扁。
- 第9步.
平底不粘锅刷油，把馅饼放上去，盖上盖子静置20分钟。
- 第10步.
把馅饼喷上适量的水，开小火煎，中间注意翻面再喷水，一直煎到两面金黄为止。
- 第11步.
出炉开吃。
