香喷喷醪糟鸡蛋
香喷喷醪糟鸡蛋的做法说明
饭店的醪糟鸡蛋都没有奶奶做的好吃，这是奶奶教的方法，味香，蛋嫩，口感爽滑。
香喷喷醪糟鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
冰糖一把或砂糖三小勺，小火熬成金黄色糖浆。此步是炒糖，也是味道喷香的关键。
- 第2步.
倒入米酒翻炒片刻，香味出来了。
- 第3步.
加入清水，大火烧开。
- 第4步.
碗里打五颗鸡蛋，我爱吃散的，所以挑破了蛋黄。
- 第5步.
倒入煮开的米酒汤里，转中火，一分半钟，就可以开吃了。如果是窝整颗的荷包蛋，就要煮三分钟左右。
小贴士
炒糖的勺子加入凉米酒会凝固，加水后把勺子粘了糖浆的部位放开水里一会糖浆就化了。
