南瓜可颂

南瓜可颂的做法说明

我用的南瓜粉和面，也可以用南瓜泥，请适量减少液体量。

第1步.
面团所有材料揉出薄膜，其实厚膜就可以，我习惯了。鸡蛋、牛奶、黄油最好冰箱拿出来直接用，面团温度不能过高，揉好后擀成厚片冷冻20分钟。期间拿一张大油纸对折，把裹入用的150g片状黄油放进去，油纸四边都折死成一个长方形，用擀面杖将片状黄油擀成薄片，冷藏备用。
第2步.
取出面团和黄油，案板撒薄粉，将面团擀成黄油2倍长，裹入黄油，捏紧收口。
第3步.
将裹好的面团擀长，四折，放入冰箱冷藏20分钟。拿出面团再次擀长，四折，冷藏20分钟。
第4步.
取出面团，擀长厚约0.3cm、高16cm的长方型面片，切成底边8cm的等腰三角形。
第5步.
卷好准备发酵，温度25度左右，时间60分钟左右。
第6步.
发酵好的状态是胖胖的，轻轻晃动烤盘，面包坯子会像果冻一样抖动。
第7步.
烤箱200度预热，给面包刷上全蛋液，烤18分钟左右，表面上色均匀即可。
第8步.
切面。