大蒜烧带鱼

大蒜烧带鱼的做法与步骤

1. 1.

   带鱼去内脏洗净用纸巾吸去多余水份 切段儿 打上一字花刀 加料酒 盐 葱姜腌制 调碗汁儿 一勺糖 一勺醋 一勺半生抽 半勺老抽 待用

2. 2.

   锅中倒油 五分热之后煎带鱼 放入带鱼不要急于翻动 一面煎好再翻面 带鱼煎好放入拍好的大蒜 煸出香味 倒入碗汁 加适量料酒 花椒 大料 干辣椒 葱 姜 再倒入适当开水末过带鱼 盖盖 小火炖

3. 3.

   中间可以给带鱼翻一次面 有利于更好入味。 最后大火收汁