八寸戚风蛋糕

八寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分离放入盘中

   
2. 第2步.

   20克绵白糖，色拉油和牛奶加入蛋黄中

   
3. 第3步.

   用打蛋器将蛋黄搅拌乳化

   
4. 第4步.

   加入过筛面粉

   
5. 第5步.

   搅拌均匀

   
6. 第6步.

   将60克白糖分三次加入蛋白中

   
7. 第7步.

   第一次加白糖

   
8. 第8步.

   第二次加白糖

   
9. 第9步.

   第三次加白糖

   
10. 第10步.

    打蛋器打至干性发白，倒扣不会掉下来即可

    
11. 第11步.

    将三分之一蛋白霜加入蛋黄，用J字形搅拌均匀，也可以炒菜一样搅拌，然后再把蛋黄糊倒入蛋白霜中搅拌均匀

    
12. 第12步.

    放入八寸蛋糕磨具拌平表面，震两下

    
13. 第13步.

    上管105，下管130

    
14. 第14步.

    如果预热70分钟就够了，我是没预热弄得72分钟